痛风患者的饮食有诸多禁忌，例如“啤酒与海鲜同吃导致痛风”、“痛风不能吃豆制品”、“吃火锅汤导致痛风”等等，这些说法科学吗？今天我们就来分析一些有关痛风饮食禁忌的传闻。

    禁忌一：啤酒与海鲜同吃导致痛风？

    酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起的确是雪上加霜，分开吃也同样对痛风不利。因为痛风是体内嘌呤代谢紊乱，尿酸生成过多或排泄减少造成的血尿酸水平增高，尿酸结晶盐在体内沉积的结果。而酒精会促进内源性尿酸的生成，海鲜又属于高嘌呤饮食，所以对于痛风病人来说，对待这两种食物应谨慎为佳，而对于非痛风病人，吃这些食物会增加患病风险，但不至于吃一次就导致痛风。

    其实也不是说所有海鲜都不能吃，如果真的馋海鲜的话可以选择海参和海蜇，因为海参每100g嘌呤含量42mg，比某些蔬菜还低，而海蜇每100g含量93mg，海蜇皮则低于50mg，这两种痛风患者可以适当吃点。

    禁忌二：痛风病人不能吃豆制品？

    虽然干豆中含有比较多的嘌呤，但是嘌呤是名副其实的“落水狗”，因为它极易溶于水，所以说干豆在做成豆腐、豆干等豆制品的过程中，嘌呤就减少了很大一部分，所以豆制品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相当，比肉类要低。流行病学调查发现，植物蛋白以及某些嘌呤含量“较高”的蔬菜水果，并没有增加血液中尿酸的含量。所以痛风患者都可以适量吃豆制品。

    禁忌三：吃火锅易得痛风？

    李师傅最近痛风又犯了,右脚踝红肿,胀得像个大馒头,痛得没法下地,只能由老伴用推车推着到医院来看病。原来，李师傅经常去和朋友吃火锅，尤其爱涮羊肉等，平时还喜欢用肉汤拌饭吃。

    专家表示，嘌呤极易溶于水，在日常吃火锅的过程中，一般人都少不了海鲜、牛羊肉、动物内脏、脑花等等高嘌呤食物。所以火锅汤中的嘌呤含量自然也会很高。普通人偶尔喝一些问题不大，痛风病人喝了的确可能引发症状。不光是火锅汤不要喝，肉汤、鸡汤、鱼汤、高汤和老汤嘌呤含量都不低，对痛风病人都不利。

    禁忌四：甜饮料引发痛风？

    不管是从果糖代谢、增加体重、降低胰岛素抗性等可能机理，还是饮食习惯与血液尿酸的流行病学调查，含糖饮料和高尿酸血症难以撇清关系。所以，痛风病人避免含糖饮料是应该的。当然，没有痛风的病人也应控制每日摄入的糖类。

编辑：王斯琦

    支持专家：风湿免疫科主任、主任医师 刘琳

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